Eplekake med vaniljefyll

Hvert år lager jeg eplekake når de norske eplene kommer. De litt syrlige og friske norske eplene blir nydelige i en søt eplekake. Denne eplekaken har et fyll av vaniljesaus, og blir rene desserten! Du kan gjerne servere den med litt vaniljeis til, eller bare som den er.

Eplekake 2

Ingredienser:

22g g sukker
225 g meierismør (romtemperert)
2 egg
300 g hvetemel
2 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
1 1/2 ts bakepulver
1 pose Idun Mors hjemmebakte kakefyll med vaniljesmak (alt. hjemmelaget eller ferdig vaniljesaus, ca 3 -4 dl)
3-4 epler

Fremgangsmåte:

1. Lag vaniljefyllet som anvist på pakken, og la det kjøle seg ned mens du lager kakedeigen. Sett stekeovnen på 180 grader.

2. Visp sukker og smør hvitt i en kjøkkenmaskin.

3. Visp i eggene, et om gangen.

4. Rør i siktet mel, vaniljesukker/vaniljeekstrakt og bakepulver.

5. Fordel 3/4 av kakedeigen i en springform på 23 cm.

6. Stikk eplene ned i deigen (se bilde under), og forhåndsstek i 15 minutter på 180 grader. Mens kaken forhåndssteker, putt resten av kakedeigen i kjølskapet.

7. Fordel vaniljefyllet over kaken (se bildet under), men unngå at fyllet kommer helt i kantene.

8. Nå skal du lage lokket på kaken. Ta deigen ut av kjøleskapet, den skal nå være kald og fast. Rull pølser av deigen og legg over kaken i et rutemønster (se bilde under). Legg deretter deig i kantene. Vær kjapp, deigen blir fort myk og detter fra hverandre. Du kan godt rulle ut pølsene i litt mel, men ikke bruk for mye mel for da vil deigen sprekke under steking. Rutemønsterert trenger ikke å se perfekt ut, deigen vil ese ut under steking så små skjønnhetsfeil synes ikke. Jeg synes også det er helt greit at det ser litt hjemmelaget ut:)

9. Stek kaken i 35 – 40 minutter på 180 grader. Server som den er eller med litt vaniljeis!

L1037910

L1037912L1037915

Eplekake 5

Eplekake 3

L1037934

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>