Er du en marsipanelsker slik som meg? Da har du mest sannsynlig startet på julemarsipanen for lengst! Og hva er ikke bedre for en marsipanelsker enn ekte marsipancookies? Disse cookiene er laget av 100 % marsipan, smaksatt med tørket frukt og nøtter. De er helt nydelige, og kjempelette å lage. Jeg lager de hvert år, og er alltid de kakene som forsvinner først fra kakebordet.

Ingredienser (gir 14 cookies): 

400 g marsipan med 50 % mandler
25 g pistasjenøtter
25 g tranebær

Du kan også bruke hakket sjokolade eller andre typer tørket frukt eller nøtter som smakstilsetning.

Fremgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på 175 grader.

2. Kna nøttene og tranebærene inn i marsipanen, og rull marsipanen til en pølse.

3. Del pølsen opp i 14 emner, og rull emnene til en ball som du trykker flat til en cookie.

4. Stekes i 12 minutter på 175 grader. Cookiene er veldig mye med en gang de kommer ut fra ovnen, så la de kjøle seg på stekeplaten i ca 10 minutter før du løfter de over til avkjøling på rist.