Kyllingfilet med serranosurret asparges og sommerlig potetsalat

bilde 5

Dette er en deilig og enkel sommerrett som passer både som hverdags- og gjestemiddag. Potetsalaten passer også ypperlig som tilbehør til annen grillmat.

Oljedressing:

  • 1 dl olivenolje
  • 1 dl hvitvinseddik
  • saften fra 1/2 sitron
  • Salt og pepper

Rist ingerediensene sammen i en liten flaske eller glass.

Potetsalat ca 4 personer:

  • 600 g små poteter, mandelpoteter eller amadinepoteter egner seg godt
  • 6 reddiker
  • 3 vårløk
  • En bunt grassløk
  • 4 sp hakkede soltørkede tomater
  • Salt og pepper

bilde

 

 

Kok potetene og skjær i tykke skiver. Skjær reddik i tynne skiver og hakk vårløk, grassløk og soltørkede tomater.  Bland alle ingridiensene sammen med oljedressing, salt og pepper. Jeg brukte krydderblandingen Chilli Explosion fra Santa Maria for å sette en ekstra spiss på smaken, men denne kan sløyfes eller erstattes med annen krydderblanding etter ønske.

bilde 3

Asprages med spekeskinke:

  • 200 g serranoskinke
  • 12 asparges

Snurr en skive serranoskinke rundt hver asparges og stek til serranoskinken har fått en fin farge slik vist på bildet.

bilde 4

 

Kyllingfilet:

Legg ønsket antall kyllingfileter i en ildfast form og strø over salt og pepper og evnt. annet krydder. Stek ved 200 grader i 20 min. Kyllingen vil bli ekstra myk og saftig hvis du legger aliminiumsfolie over under steketiden.

Server kylling, asparges og potetsalat sammen på et fat. Lykke til <3

bilde 5

 

Comments

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>