Jeg har lenge hatt lyst til å lage en bringebærmoussekake, men slet med å finne en bra oppskrift. Jeg måtte derfor prøve meg litt frem, og kom endelig fram til den perfekte oppskrift som jeg vil dele med dere! I bringebærmoussen har jeg brukt vaniljeskyr som gjør kaken frisk og lett. Bunnen er laget av sjoklade og egg, og kaken er derfor glutenfri. Kaken er perfekt å lage dagen forveien, da den må stå minimum 5 timer i kjøleskap før servering.
Ingredienser:
Bunn:
150 g mørk sjokolade
75 g smør
100 g sukker
3 egg
Bringebærmousse:
400 g frosne bringebær
5 ark gelantin
150 g sukker
4 dl fløte
1 beger vaniljeskyr
Start med bunnen:
- Smelt smør og sjokolade i en skål over vannbad. Ta skålen av og rør inn sukkeret.
- Pisk eggene sammen med en gaffel og hell sjokolademassen i gradvis mens du rører.
- Ha røren over i en rund springform og stek ved 180 grader i 25 minutter.
Mens kaken steker kan du begynne på bringebærmoussen:
- Varm bringebærene i en kjele og mos bringebærene sammen. Sil ut frøene og ha brinebærsaften tilbake i kjelen.
- Rør inn sukkeret.
- Legg 5 ark gelantin i bløt i 5 minutter. Klem ut vannet og rør ut gelantinen i bringebærsaften.
- La bringebærsaften kjøle seg ned til romtemperatur mens du pisker krem av fløten.
- Før kremen blir helt stivpisket tar du i litt og litt vaniljeskyr mens du pisker på lav hastighet.
- Når bringebærsaften har fått romtemperatur rører du bringebærsaften i kremen og heller moussen over sjokoladebunnen i springformen.
- La kaken stå i kjøleskapet i minimun 5 timer før den er klar til å serveres.
Hvilken str brukte du på springformen?
Jeg brukte 23 cm i diameter Janne
Takk for svar!
I oppskriften står det vaniljeskyr, mens i beskrivelse av fremgangsmåte står det vaniljekesam?
Det skal være vaniljeskyr, sto vaniljekesam ved en feil. Har endret oppskriften nå! Takk for at du gjorde meg oppmerksom på det:)
Hei;)
Får ikke tak i vaniljeskyr, kan jeg bruke Vanilje Kesam? Ett beger på 300g?
Mvh
Lina;)
Tror det skal gå bra!