Medisterkaker med rødkål

Årets første julemåltid er herved inntatt, og medisterkaker og rødkål var en herlig start på sesongen! Medisterkakene er lagd med halvparten medisterdeig og halvparten svinekjøttdeig. Medisterkakene inneholder derfor mer rent kjøtt og mindre fett, samtidig som de har beholdt den deilige smaken! Rødkål kokt i rødvin var selvsagt tilbehør, i følge med Pommes Anna. Både rødkålen og medisterkakene kan lages 1-2 dager i forveien, perfekt hvis du skal ha førjulsgjester.

Medisterkaker 2

Ingredienser og fremgangsmåte:

Medisterkaker:

400 g medisterdeig
400 g svinekjøttdeig
2 dl ekstra lett melk
1 egg
2 ss potetmel
1 ts nykvernet pepper
2 ts salt
1/2 ts malt muskat
1/4 ts malt ingefær

  1. Ha medisterdeig og kjøttdeig i en kjøkkenmaskin.
  2. Tilsett potetmel og krydder, og elt sammen deigen.
  3. Ha deretter i egget, og arbeid sammen med deigen.
  4. Spe forsiktig på med melk, og la melken arbeide seg inn i deigen mellom hver speing. Deigen skal nå være seig og fin.
  5. Form deigen til kaker og stek i en panne på middels varme til de er gyllenbrune.
  6. Legg medisterkakene i en ildfast form og etterstek i ovnen ved 180 grader i ca 10 minutter.

Medisterkaker

Rødkål:

Jeg lagde en veldig stor oppskrift rødkål denne gangen, for å fryse ned til senere måltider. Hvis du halverer oppskriften vil den være passe til ca 5 porsjoner.

1,8 kilo rødkål
1 dl rødvin
3 ss eplecidereddik
3,5 dl vann
1/2 kjøttbuljongterning
3 ss sukker
2 ts salt
Fett fra medisterkakestekingen (kan sløyfes)

  1. Skjær rødkålen i tynne strimler. Jeg brukte et mandolinjern for å få strimlene tynnest mulig. Ha rødkålen over i en stor kjele.
  2. Bland vann, buljongterning og eddik og hell over kålen. Ha deretter i salt, sukker og vin og rør sammen.
  3. Kok opp og la rødkålen koke på svak varme i minimum 1 time. Jeg kokte min i 1,5 time og da ble den perfekt. Spe på med mer vann eller vin underveis hvis rødkålen trenger mer væske. Rør med jevne mellomrom.

Server medisterkakene og rødkål med poteter a la Pommes Anna, oppskrift finner du her. Ha en hyggelig førjulstid!

 

Trackbacks

  1. […] stor porsjon, for å fryse ned til senere måltider. Rødkålen er for eksempel perfekt til julens medisterkaker. Hvis du halverer oppskriften vil den være passe til ca 5 – 6 […]

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>