Butternut squash-suppe

Butternut squash gjør seg perfekt til suppe med sin runde og fyldige smak. Dette har blitt min absolutt nye suppefavoritt! Den er god og mettende, og kan fungere både som forrett og middag.

Butternut squash suppe

Ingredienser:

1 butternut squash
1 rød chilli
1 hvitløksfedd
1/2 gul løk
3 ss nøytral matolje (f.eks. raps eller solsikke)
1 potet
1 gulrot
1 terning grønnsaksbuljong
1 liter vann
1/2 ts salt
1 ts nykvernet pepper

Fremgangsmåte:

1. Ovnsbak en butternut squash, fremgangsmåten finner du her.

2. Mens butternut squashen står i ovnen, finhakk hvitløk, gul løk og chilli og fres et par minutter i en kjele sammen med oljen.

3.  Ha i 1 liter vann og en terning grønnsaksbuljong. Ha i salt og pepper.

4. Mens suppen koker opp, skrell gulrot og potet og del opp i terninger. Ha potet og gulrot i suppen, og la koke til grønnsakene er møre.

5. Ta skallet av den ovnsbakte squashen, og del opp i terninger. Ha terningene opp i suppen når grønnsakene er ferdig kokt.

6. Mos deretter suppen glatt med en stavmikser, og bring suppen til oppkok igjen. Pynt med friske urter, og suppen er klar!

mat-2

 

 

 

 

 

Trackbacks

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>