Bakt søtpotet

Jeg er en stor fan av søtpotet, og disse fylte og bakte potetene er et herlig fullverdig måltid! De er fylt med bacon, sopp, paprika, vårløk og ost, og fungerer like bra til middag som til lunsj. De er også gode som tilbehør til biff.

image

Ingredienser to porsjoner:

2 søtpoteter
1/4 gul løk
1 fedd hvitløk
2 vårløk
1/2 paprika
1 pakke bacon
2 sjampinjong
1/2 chilli
1 neve revet gulost
Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Sett stekeovnen på 200 grader. Pakk søtpotetene i aluminiumsfolie, og sett inn i ovnen når den er varm. Bak potetene i 50-60 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Potetene skal bli helt møre inni.

2. Lag fyllet mens potetene bakes. Finhakk bacon og grønnsakene. Stek først baconet sprøtt i en panne, og legg til side. Stek deretter grønnsakene i samme panne som baconfettet, og tilsett litt olje eller smør hvis det blir for tørt i pannen. Salt og pepper grønnsakene, og legg til side. Rasp osten.

3. Når potetene er ferdige, ta de ut av ovnen og skjær av toppen av poteten som vist på bildet unner. Skrap deretter ut søtpoteten, men la det  være litt igjen.

4. Bland innmaten i søtpotetene sammen med bacon og grønnsakene, og fyll potetskallet. Strø over osten, og gratiner i ovenen i 5 minutter til osten har fått en fin farge.

bakt søtpotetbakt søtpotet

Trackbacks

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>