Middelhavssalat med byggryn

Dette er min variant av den klassiske greske salaten med oliven og fetaost. Jeg har også i byggryn, som gjør denne salaten mettende, og den passer like godt til lunsj som til middag. Serveres med en frisk dressing av basilikum, sitron og oliveolje.

Middelhavssalat 1

Salat 3 posjoner: 
150 g byggryn
1/2 agurk
4 små klasetomater (eller to vanlige tomater)
1/2 gul paprika
2 vårøk
100 g ekte gresk fetaost
Kalamataoliven
Noen blader frisk basilikum

  • Kok byggrynene som anvist på pakken.
  • Mens byggrynene koker, skjærer du opp grønnsakene i biter.
  • Avkjøl byggrynene før du blander de sammen med de øvrige ingrediensene i salaten.

Dressing: 
Saften av 1/2 sitron
1 dl olivenolje
2 ss hvithvinseddik
En liten neve hakket frisk basilikum
1 hvitløksfedd, delt i to
Salt og pepper

  • Ha alle ingrediensene i et glass, og rist så alle ingrediensene blander seg. Hvitløken skal bare være i glasset med dressingen for å gi smak, dette gir en mildere hvitløkssmak enn om du hadde hakket hvitløken.
  • Server salaten med noen skjeer dressing over, velbekomme!

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>